家常美味——筒子骨炒蒜苗的做法詳解

筒子骨炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或是日常飲食，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下筒子骨炒蒜苗的具體做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 筒子骨：500克
• 蒜苗：200克
• 姜片：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將筒子骨清洗干凈，放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片和料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至骨頭酥軟,撈出備用。
2. 蒜苗洗凈切段,備用。
3. 熱鍋冷油，油溫升至五成熱時(shí),放入蔥花和姜片炒香。
4. 將燉好的筒子骨放入鍋中，加入適量的生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
5. 將蒜苗放入鍋中，快速翻炒,讓蒜苗的香味充分釋放。
6. 加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
7. 倒入適量的水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃郁。
8. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 筒子骨燉制時(shí)，水量要充足,以防燒干。
2. 燉好的筒子骨要待其酥軟后再進(jìn)行炒制,這樣口感更佳。
3. 蒜苗不宜炒制時(shí)間過長,以免失去脆嫩口感。
4. 調(diào)味時(shí)，生抽和老抽的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,老抽只需少許即可上色。

筒子骨炒蒜苗是一道集營養(yǎng)與美味于一體的家常菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，不妨動手嘗試一下,為家人帶來一道美味佳肴吧！