家常美味——紅燒土豆炒火腿做法詳解

紅燒土豆炒火腿是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆 2個(gè)
• 火腿 1根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)（可選）
• 醬油 2大勺
• 老抽 1小勺
• 糖 1小勺
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成小塊，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 火腿切片，蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜蒜爆香。
4. 加入土豆塊,翻炒至表面微黃。
5. 加入火腿片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入醬油、老抽、糖和適量的鹽，翻炒均勻,讓土豆和火腿充分吸收調(diào)味料。
7. 加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右,直到土豆熟軟。
8. 加入青紅椒絲,翻炒均勻。
9. 水分快收干時(shí)，加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
10. 翻炒均勻后，出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量。
11. 關(guān)火，撒上蔥花,即可裝盤上桌。

【小貼士】

• 土豆切塊后要浸泡在水中,可以防止氧化變黑。
• 火腿切片時(shí)，可以適當(dāng)切厚一些,這樣口感更佳。
• 紅燒土豆炒火腿的調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡甜味的可以適量增加糖量。
• 燉煮土豆時(shí)，注意火候,避免燒焦。

紅燒土豆炒火腿是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既適合日常飲食，又能在節(jié)日宴客時(shí)提升餐桌的檔次，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的紅燒土豆炒火腿！