雞蛋炒肉末炒豆芽是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，深受大眾喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：雞蛋3個(gè)、豬肉末150克、豆芽100克、蔥花適量、姜末適量、蒜末適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。

1. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻,備用。

2. 將豬肉末放入碗中，加入少許生抽、料酒和鹽，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 豆芽洗凈，瀝干水分,備用。

4. 熱鍋倒油，油熱后放入蔥花、姜末和蒜末炒香。

5. 將腌制好的肉末放入鍋中,翻炒至變色。

6. 倒入雞蛋液，用鏟子快速翻炒,使雞蛋液與肉末充分混合。

7. 將豆芽放入鍋中，加入適量鹽,翻炒均勻。

8. 炒至豆芽斷生,即可出鍋裝盤(pán)。

這道菜的關(guān)鍵在于火候的掌握，雞蛋要炒至剛剛凝固，不要炒得太老；肉末要炒至變色，不要炒得太老；豆芽要炒至斷生,不要炒得太爛。

還可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,使菜肴更加美味。

雞蛋炒肉末炒豆芽是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，適合忙碌的上班族和忙碌的家庭主婦，希望大家都能學(xué)會(huì)這道菜，享受美味的同時(shí),也給自己和家人帶來(lái)健康。