家常紅燒雞肉炒甲魚，鮮美滋補兩不誤

在我國傳統(tǒng)的烹飪文化中，紅燒菜肴以其色澤紅亮、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道結合了雞肉與甲魚的美味佳肴——紅燒雞肉炒甲魚，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富,是一道滋補養(yǎng)生的佳品。

【食材準備】

• 雞肉：500克
• 甲魚：1只（約500克）
• 生姜：適量
• 蔥：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 糖：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成塊狀；甲魚宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈,切成塊狀。
2. 生姜切片,蔥切段備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入姜片和蔥段爆香。
4. 加入雞肉塊,翻炒至表面微黃。
5. 倒入料酒，翻炒片刻,讓雞肉充分吸收酒香。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 將甲魚塊放入鍋中,與雞肉一起翻炒。
8. 加入適量的水,水量沒過食材即可。
9. 加入適量的糖,提鮮增味。
10. 大火燒開后，轉小火慢燉,直至雞肉和甲魚熟透。
11. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味。
12. 燉至湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 甲魚宰殺后，一定要清洗干凈,去除內(nèi)臟和黑膜。
2. 紅燒雞肉炒甲魚時，加入適量的糖可以提鮮,使菜肴更加美味。
3. 燉煮過程中，注意火候,避免燒焦。

紅燒雞肉炒甲魚是一道色香味俱佳的佳肴，雞肉的鮮美與甲魚的滋補相結合，既滿足了味蕾，又兼顧了健康，在家嘗試這道菜，不僅能感受到家的溫馨，還能享受到美食帶來的快樂,快來動手試試吧！