涼拌肉片炒韭菜，是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單易做，又能滿足家人的味蕾，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下涼拌肉片炒韭菜的做法。

【涼拌肉片炒韭菜的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 韭菜 150克
• 大蒜 2瓣
• 姜適量
• 醬油 1湯匙
• 香醋 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 花椒粉 適量
• 蒜蓉辣椒醬 1湯匙（可選）

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成薄片，韭菜洗凈切段,大蒜和姜切成末。

2. 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入適量的鹽、醬油和花椒粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。

3. 炒肉片：鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至八成熟時(shí)盛出備用。

4. 炒韭菜：鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，再加入韭菜段,快速翻炒至韭菜變軟。

5. 混合肉片：將炒好的肉片倒入裝有韭菜的鍋中,快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量的香醋、蒜蓉辣椒醬等調(diào)味料,翻炒均勻。

7. 出鍋：炒至韭菜斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片可以選擇用料酒、生抽等其他調(diào)味料腌制,增加風(fēng)味。
• 炒韭菜時(shí)火候要大，動作要快,以免韭菜炒過火變黃。
• 可以根據(jù)個(gè)人喜好，適量加入其他蔬菜，如豆芽、胡蘿卜等,豐富口感。

涼拌肉片炒韭菜是一道簡單美味的家常菜，既適合快節(jié)奏的生活，也能為家人帶來溫馨的餐桌時(shí)光,快來動手試試吧！