尖椒怎樣做好吃素炒牛肉

牛肉是我國餐桌上的常見食材，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，而將牛肉與尖椒搭配炒制，更是色香味俱佳，令人食欲大增，下面,我就為大家詳細介紹一下如何做好吃素炒牛肉。

準備食材，牛肉選用肥瘦相間的部位，如牛腩或牛柳；尖椒洗凈去籽，切成條狀；蒜瓣切末；蔥姜切末；生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)料備好。

處理牛肉，將牛肉切成薄片，加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖、少許淀粉和清水,抓勻腌制20分鐘。

熱鍋涼油，油熱后下入蒜末、蔥姜爆香，然后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,炒至牛肉熟透。

放入切好的尖椒條，快速翻炒均勻，尖椒炒至斷生后，加入少許鹽、糖調(diào)味,炒勻即可出鍋。

制作素炒牛肉的關(guān)鍵在于火候的掌握，牛肉片要腌制入味，翻炒時要迅速，以免肉質(zhì)變老，尖椒炒至斷生即可,過熟會失去口感。

為了使菜肴更加美味，還可以根據(jù)個人口味加入適量的豆瓣醬、蠔油等調(diào)料，這樣炒出的牛肉鮮嫩可口，尖椒爽脆,是一道色香味俱佳的家常菜。

裝盤上桌，和家人朋友共享這美味佳肴，相信一定會讓你們回味無窮，快來動手嘗試一下吧,讓尖椒炒牛肉成為你餐桌上的?？?！