銅仁酸辣椒炒牛肉的做法

銅仁，這座位于貴州省東北部的城市，以其獨(dú)特的美食文化聞名，酸辣椒炒牛肉更是當(dāng)?shù)匾坏罉O具特色的傳統(tǒng)菜肴，這道菜色澤紅亮，酸辣可口，肉質(zhì)鮮嫩，是銅仁人民餐桌上不可或缺的美味，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下銅仁酸辣椒炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 牛肉 300克 酸辣椒 適量 蒜瓣 3瓣 生姜 1小塊 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 淀粉 1茶匙 鹽 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 酸辣椒洗凈切成小段,蒜瓣和生姜切成末備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入酸辣椒段,翻炒至辣椒出香。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與酸辣椒一起翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味。
8. 炒至牛肉片熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
2. 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 酸辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡酸辣口味的朋友可以適量增加。

銅仁酸辣椒炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，其獨(dú)特的酸辣口感讓人回味無窮，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴,為你的餐桌增添一份色彩。