青蠶豆炒蝦仁的做法大全

在繁忙的都市生活中，一款簡(jiǎn)單美味的家常菜往往能帶來(lái)無(wú)盡的溫暖，就為大家?guī)?lái)一道色香味俱佳的菜肴——青蠶豆炒蝦仁，這道菜不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，下面,就讓我們一起走進(jìn)青蠶豆炒蝦仁的做法大全。

原料準(zhǔn)備

• 青蠶豆 200克
• 蝦仁 200克
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

做法步驟

第一步：蝦仁處理

1. 將蝦仁清洗干凈,瀝干水分。
2. 用鹽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘,使其入味。

第二步：青蠶豆處理

1. 將青蠶豆清洗干凈,去殼取豆。
2. 將青蠶豆放入沸水中焯水,撈出備用。

第三步：炒制

1. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí),放入姜末爆香。
2. 將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒至變色。
3. 倒入焯好水的青蠶豆,翻炒均勻。
4. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1. 蝦仁腌制時(shí),可以加入少許料酒去腥增香。
2. 炒蝦仁時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦仁變老。
3. 青蠶豆焯水可以去除豆腥味,同時(shí)保持其綠色。
4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

通過(guò)以上步驟，一道美味的青蠶豆炒蝦仁就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或日常飲食的佳肴,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！