肉炒豌豆木耳怎么炒好吃
肉炒豌豆木耳——家常美味，簡單易做
在繁忙的生活中,我們總希望能找到一些簡單又美味的家常菜來慰藉自己的味蕾，就為大家介紹一道色香味俱全的菜肴——肉炒豌豆木耳，這道菜不僅營養(yǎng)均衡，而且做法簡單，是家庭聚餐或日常飲食的不錯選擇。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬肉：適量，切成薄片
- 豌豆：適量，洗凈備用
- 木耳：適量，提前泡發(fā)，洗凈撕成小朵
- 蔥姜蒜：適量，切碎
- 生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量
【烹飪步驟】
- 將豬肉切成薄片,加入少許生抽、料酒、水淀粉和少許鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘。
- 豌豆焯水至斷生,撈出瀝干水分備用。
- 木耳泡發(fā)后,用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，然后加入豌豆和木耳翻炒均勻。
- 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味，快速翻炒均勻。
- 根據(jù)個人口味,可以加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
【小貼士】
- 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 豌豆焯水時間不宜過長,以免營養(yǎng)流失。
- 木耳泡發(fā)時,最好用溫水，這樣泡發(fā)時間短，木耳更脆嫩。
肉炒豌豆木耳,色澤鮮艷，口感豐富，既保留了豌豆的清新口感，又吸收了豬肉的鮮美，木耳的口感更是獨(dú)特，這道菜簡單易做，適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的家常菜！
