肉絲炒蘆蒿根——家常美味的健康佳肴

蘆蒿，又稱白蒿、水蒿，是一種常見的野生蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感獨特，而蘆蒿根更是富含膳食纖維和多種微量元素，具有很好的藥用價值,就讓我們來學(xué)習(xí)一下如何將肉絲炒蘆蒿根制作成一道美味可口的家常菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉絲：200克
• 蘆蒿根：300克
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、雞精：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將蘆蒿根洗凈，切成5厘米左右的小段；將豬肉切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入少許生抽、料酒、鹽、糖,拌勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 炒肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。

5. 炒蘆蒿根：鍋中留少許油，放入蘆蒿根，加入適量的鹽,快速翻炒至蘆蒿根斷生。

6. 合炒：將炒好的肉絲重新放入鍋中,與蘆蒿根一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入適量的生抽、雞精,炒勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 蘆蒿根洗凈后，可以用鹽水浸泡一會兒,可以去除苦味。

2. 肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。

3. 炒蘆蒿根時，火候要大，動作要快,以保持蘆蒿根的脆嫩口感。

4. 最后加入肉絲時，要快速翻炒,以免肉絲炒老了。

肉絲炒蘆蒿根是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的肉絲炒蘆蒿根，既能享受美食，又能滋補身體,何樂而不為呢？