辣椒炒口條正宗做法

辣椒炒口條是一道極具地方特色的傳統(tǒng)菜肴,口感鮮嫩，辣而不燥，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜肴的正宗做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬口條500克 輔料：干辣椒適量、青椒適量、洋蔥適量、大蒜適量、生姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將豬口條清洗干凈,切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段,青椒、洋蔥、大蒜、生姜分別切成絲。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的口條片，翻炒至兩面變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入干辣椒、青椒絲、洋蔥絲、大蒜絲、生姜絲，翻炒出香味。
5. 將炒好的口條片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 口條切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來(lái)的菜肴口感更加鮮嫩。
2. 腌制口條時(shí),加入料酒可以去除腥味，使口感更加鮮美。
3. 翻炒口條時(shí),火候不宜過大，以免口條炒焦。
4. 水淀粉勾芡時(shí),要適量，以免菜肴過于濃稠。

辣椒炒口條是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的口條，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！