酸菜雞蛋炒豆子怎么炒
酸菜雞蛋炒豆子是一道家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下酸菜雞蛋炒豆子的做法。
我們需要準備以下食材：酸菜、雞蛋、豆子、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、油。
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將酸菜洗凈,切成細絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
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雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。
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豆子提前浸泡2小時,撈出洗凈，瀝干水分。
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熱鍋涼油,油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻動，使其散開，炒至雞蛋熟透，盛出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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倒入酸菜絲,翻炒至酸菜出香。
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加入泡好的豆子,翻炒均勻。
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加入炒好的雞蛋,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、鹽調味，翻炒均勻即可。
炒酸菜雞蛋豆子的關鍵在于火候的掌握,酸菜絲不宜炒得太久，以免失去口感；雞蛋不宜炒得太老，以免口感變硬，在炒豆子時，要保證豆子熟透，但不宜炒得太爛。
這道酸菜雞蛋炒豆子色香味俱佳,營養(yǎng)豐富，是一道適合家常的美食，快動手試試吧，相信你一定會喜歡的！
關鍵詞：炒法
