炒蒜苗炒豬手的做法竅門

炒蒜苗炒豬手是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，下面就來為大家分享炒蒜苗炒豬手的做法竅門,讓你輕松在家享受美食。

【材料準備】

1. 豬手：500克
2. 蒜苗：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 料酒：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 食用油：適量
9. 鹽：適量
10. 白胡椒粉：適量

【做法步驟】

1. 將豬手清洗干凈，放入沸水中焯水，去除血水和雜質,撈出備用。
2. 將焯水后的豬手放入冷水中浸泡，去除腥味,撈出備用。
3. 將蒜苗洗凈，切成段；生姜切片,大蒜拍碎。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入生姜和大蒜爆香。
5. 加入豬手翻炒,炒至豬手表面微黃。
6. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻,讓豬手充分吸收調料的味道。
7. 加入適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘,使豬手更加入味。
8. 待豬手燉煮至軟爛時，加入蒜苗段,翻炒均勻。
9. 根據(jù)個人口味加入鹽和白胡椒粉調味,翻炒均勻即可。

【做法竅門】

1. 豬手焯水時，加入少許料酒和姜片,可以去除腥味。
2. 豬手燉煮時，加入適量的清水，水量要沒過豬手,以免燉煮過程中水分蒸發(fā)過多。
3. 炒蒜苗時，要快速翻炒，以免蒜苗炒熟后變黃、變軟。
4. 調味時，根據(jù)個人口味適量加鹽和白胡椒粉,以免過咸或過淡。

炒蒜苗炒豬手是一道簡單易學的家常菜，只要掌握以上做法竅門，你也能輕松在家做出美味的炒蒜苗炒豬手,快來試試吧！