蒜薹炒肉絲炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準備以下食材：蒜薹、豬肉、木耳、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蔥、姜、蒜。

1. 將豬肉切成細絲，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使肉絲入味。

2. 木耳提前泡發(fā)，洗凈后切成細絲；蒜薹洗凈切成段；蔥、姜、蒜切成末。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后盛出備用。

5. 鍋中留底油，放入蒜薹絲,翻炒至蒜薹變軟。

6. 將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入木耳絲,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調味,翻炒均勻。

8. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘,使食材更加入味。

9. 燜煮完成后，打開鍋蓋，翻炒均勻,使食材更加均勻。

10. 撒上少許蔥花,即可出鍋。

炒蒜薹炒肉絲炒木耳的要點如下：

1. 肉絲要提前腌制,這樣可以使肉絲更加入味。

2. 蒜薹要炒至變軟,這樣口感更好。

3. 木耳要提前泡發(fā),這樣更容易炒熟。

4. 調味料要適量，不要過多,以免影響菜品口感。

5. 炒菜時火候要適中,避免炒糊。

通過以上步驟，一道美味的蒜薹炒肉絲炒木耳就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐時食用,快來動手嘗試一下吧！