辣椒炒小素雞是一道色香味俱佳的家常菜，既適合追求健康飲食的朋友，也適合喜愛辣味的人士，下面,我將為大家詳細(xì)講解如何炒制這道美味佳肴。

【辣椒炒小素雞】

【材料】

• 小素雞 200克
• 青紅椒各2個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 蔥 1根
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量

【步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：小素雞切成小塊，青紅椒去籽切片，大蒜和生姜切成末,蔥切成小段。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和姜末炒香。

3. 炒小素雞：將切好的小素雞放入鍋中，用中火翻炒均勻,讓小素雞表面微微變色。

4. 加入青紅椒：將切好的青紅椒放入鍋中，與素雞一起翻炒,讓青紅椒的鮮味滲入素雞中。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽、雞精或味精、生抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味料均勻裹在素雞和青紅椒上。

6. 出鍋裝盤：炒至青紅椒斷生，小素雞熟透后，撒上蔥段,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 小素雞不宜炒太久,以免口感變差。
• 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜辣的可適當(dāng)增加辣椒量。
• 炒制過程中注意火候,以免燒糊。

辣椒炒小素雞簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的美味佳肴，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，既能滿足味蕾，又能為家人帶來健康,快動(dòng)手試試吧！