家常美味——折耳根炒磨肉的做法

折耳根炒磨肉，是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和鮮美的味道深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法,讓你在家也能輕松做出美味的折耳根炒磨肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 折耳根：適量
• 磨肉（豬肉）：適量
• 姜蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將折耳根洗凈，切成小段；磨肉切成薄片；姜蒜切成末；青紅椒切成圈。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜末爆香。

3. 加入磨肉片，快速翻炒至肉片變色,加入料酒去腥。

4. 放入折耳根段，繼續(xù)翻炒,讓折耳根與肉片充分混合。

5. 加入生抽、老抽調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽和糖。

6. 加入青紅椒圈,快速翻炒均勻。

7. 炒至青紅椒斷生，加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

8. 出鍋前，再次翻炒均勻,使所有食材味道均勻。

9. 關(guān)火，出鍋裝盤,一道美味的折耳根炒磨肉就完成了。

【小貼士】

1. 折耳根不宜炒太久,以免口感變差。
2. 磨肉切片時(shí)，可以加入少量淀粉抓勻,使肉片更加嫩滑。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

折耳根炒磨肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，在家嘗試制作這道菜，不僅能滿足味蕾，還能增進(jìn)家人間的感情,快來動(dòng)手試試吧！