家常美味——黃瓜炒肉與茄子炒肉的做法分享

在我國(guó)的飲食文化中，肉類的烹飪方式多種多樣，而黃瓜炒肉和茄子炒肉則是兩道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這兩道菜的做法。

【黃瓜炒肉】

原料：

• 黃瓜 2根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

做法：

1. 將黃瓜洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入醬油、料酒、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入黃瓜片,快速翻炒至黃瓜斷生。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽，快速翻炒均勻,出鍋即可。

【茄子炒肉】

原料：

• 茄子 2個(gè)
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

做法：

1. 茄子洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,撈出瀝干水分。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入醬油、料酒、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入茄子片,翻炒至茄子變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽，快速翻炒均勻,出鍋即可。

這兩道菜做法簡(jiǎn)單，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合夏天食用，黃瓜炒肉色澤鮮亮，肉質(zhì)鮮嫩，而茄子炒肉則口感滑嫩，茄子吸油后更加入味，不妨在周末的廚房里嘗試一下這兩道菜,為家人帶來(lái)一份美味與溫馨。