竹筍炒豬排骨的做法
家常美味——竹筍炒豬排骨的做法
導(dǎo)語(yǔ)：竹筍炒豬排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭聚餐或節(jié)日宴客的不錯(cuò)選擇，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)這道菜的制作方法，享受美食帶來(lái)的快樂(lè)吧！
食材準(zhǔn)備：
- 豬排骨500克
- 竹筍200克
- 姜片適量
- 蒜瓣適量
- 青紅椒適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
制作步驟：
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豬排骨洗凈,切成塊狀，用開(kāi)水焯水去血沫，撈出備用。
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竹筍去殼,切成滾刀塊；青紅椒洗凈，切成片狀。
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姜切片,蒜拍碎備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜片和蒜瓣爆香。
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加入豬排骨塊,翻炒至表面微黃。
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倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，使排骨上色。
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加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。
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待排骨燉至七成熟時(shí),加入竹筍塊，繼續(xù)燉煮10分鐘。
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加入青紅椒片,翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻。
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加入適量的淀粉水勾芡,使湯汁濃稠。
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炒至湯汁收干,即可出鍋裝盤(pán)。
小貼士：
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竹筍在燉煮過(guò)程中,不宜燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免口感變差。
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豬排骨焯水可以去除血沫,使排骨更加鮮美。
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勾芡時(shí),淀粉水不宜過(guò)多，以免湯汁過(guò)于濃稠。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過(guò)以上步驟,一道美味的竹筍炒豬排骨就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
關(guān)鍵詞：竹筍炒豬排骨
