雞腿炒香菇怎么炒的
家常美味——雞腿炒香菇的做法詳解
雞腿炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常見佳肴,下面就來詳細介紹一下雞腿炒香菇的具體做法。
【食材準備】
- 雞腿2個
- 香菇適量
- 姜幾片
- 蒜瓣幾瓣
- 青紅椒適量（可根據(jù)個人口味添加）
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
【制作步驟】
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雞腿洗凈，切成小塊，放入碗中，加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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香菇泡發(fā)后，去蒂,切成片狀。
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姜切片,蒜拍碎備用。
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青紅椒洗凈,切成條狀。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的雞腿塊，用中火翻炒至表面微黃,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入姜片和蒜瓣爆香。
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下入香菇片,翻炒至香菇出汁。
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將炒好的雞腿塊重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
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最后加入青紅椒條，快速翻炒均勻,使青紅椒斷生。
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出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個人口味調(diào)整，撒上蔥花增香,即可出鍋。
【小貼士】
- 雞腿腌制時,加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
- 翻炒雞腿時，火不宜太大,以免外焦里生。
- 香菇出水后,可以增加菜肴的鮮味。
- 根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、干辣椒等。
雞腿炒香菇是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧,讓這道美味的雞腿炒香菇為你的家庭餐桌增添一抹色彩！
關鍵詞：炒雞腿香菇
