家常美味——冬瓜炒蝦仁的做法詳解

在我國豐富的飲食文化中，家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——冬瓜炒蝦仁，這道菜不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)豐富,是一道老少皆宜的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜：500克
• 蝦仁：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將冬瓜去皮去瓤，切成薄片；蝦仁去殼去腸線，清洗干凈，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,炒至蝦仁熟透。
5. 將切好的冬瓜片放入鍋中,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至冬瓜片變軟，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 冬瓜切片時(shí)，盡量切得薄一些,這樣炒出來的冬瓜更加入味。
2. 蝦仁腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,這樣炒出來的蝦仁更加嫩滑。
3. 炒蝦仁時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦仁炒老。

【營養(yǎng)價(jià)值】 冬瓜具有清熱解毒、利尿消腫的功效，蝦仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，兩者搭配，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富,適合各個(gè)年齡段的人群食用。

通過以上步驟，一道美味的冬瓜炒蝦仁就完成了，家常菜，就是要這樣簡單、美味、營養(yǎng)，快快動(dòng)手,為家人準(zhǔn)備這道佳肴吧！