野蘑菇炒羊肉,美味可口的家常菜

在我國(guó)廣袤的山區(qū),野生蘑菇資源豐富，其中不乏口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的野蘑菇，而羊肉作為我國(guó)傳統(tǒng)的肉類食材，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，將野蘑菇與羊肉搭配，既美味可口，又具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，野蘑菇炒羊肉怎么炒好吃呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道家常菜的制作方法。

食材準(zhǔn)備

1. 野蘑菇：適量
2. 羊肉：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 蔥：適量
6. 青紅椒：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 老抽：適量
11. 料酒：適量
12. 水淀粉：適量

制作步驟

1. 野蘑菇洗凈,切成薄片；羊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘；生姜、大蒜、蔥切成末；青紅椒切成圈。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入羊肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中留底油,下入生姜、大蒜、蔥末炒香。

4. 加入野蘑菇片,翻炒均勻，炒至蘑菇片變軟。

5. 將炒好的羊肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒圈，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

7. 加入適量的水淀粉勾芡,炒勻即可出鍋。

注意事項(xiàng)

1. 野蘑菇在炒制前要洗凈,去掉根部，切片時(shí)厚度要均勻。

2. 羊肉切片后,腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。

3. 炒野蘑菇時(shí),火候不宜過(guò)大，以免蘑菇炒糊。

4. 調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

野蘑菇炒羊肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，不妨在周末或閑暇時(shí)光，為家人和朋友準(zhǔn)備這道美味的佳肴，共享天倫之樂(lè)。