蒜苗炒肉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,其做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下蒜苗炒肉絲的具體做法。

【蒜苗炒肉絲】

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜苗 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈,切成段；生姜和大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至變色后撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜末和大蒜末，小火炒香。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入蒜苗段，快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 蒜苗不宜炒得過(guò)久,以免失去脆嫩口感。
3. 炒蒜苗時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以保持蒜苗的鮮綠和脆嫩。

蒜苗炒肉絲是一道色香味俱佳的菜肴,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，既適合家庭日常食用，也適合朋友聚會(huì)時(shí)的下酒菜，快來(lái)試試這道美味的蒜苗炒肉絲吧！