扣肉炒酸菜土豆是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下扣肉炒酸菜土豆的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 扣肉：適量
2. 酸菜：適量
3. 土豆：適量
4. 蔥：適量
5. 姜：適量
6. 蒜：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 鹽：適量
10. 糖：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將扣肉切成薄片,酸菜洗凈切絲，土豆去皮切片，蔥、姜、蒜切碎備用。
2. 熱鍋涼油,將切好的土豆片放入鍋中翻炒至表面微黃，撈出備用。
3. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香，然后加入扣肉片翻炒至肉片表面微焦。
4. 加入酸菜絲繼續(xù)翻炒,炒至酸菜出香。
5. 將炒好的土豆片重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 最后加入適量的清水,蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，使食材充分吸收調(diào)味料。
7. 煮至湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 扣肉可以選擇提前煮熟,這樣烹飪時更加方便。
2. 酸菜可以提前用清水浸泡,去除多余的鹽分。
3. 土豆片可以適當(dāng)切薄一些,更容易熟透。
4. 翻炒過程中,注意火候，避免燒糊。

扣肉炒酸菜土豆是一道美味可口的菜肴,口感豐富，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，不僅能為家人帶來美味，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝，快來動手嘗試一下吧！