肉絲炒高瓜——家常美味，簡(jiǎn)單易做

高瓜,又稱菜瓜，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、口感脆爽而深受人們喜愛，搭配肉絲炒制，更是家常菜中的佳品，下面，就讓我為大家分享如何將肉絲炒高瓜做得既美味又簡(jiǎn)單。

準(zhǔn)備好所需食材：高瓜、豬肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。

1. 將高瓜洗凈,切成細(xì)絲；豬肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油,油熱后下入蒜末、姜末爆香。

3. 將腌制好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。

4. 鍋中留少許油,下入高瓜絲，快速翻炒至高瓜絲表面微黃。

5. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。

6. 繼續(xù)翻炒均勻,使肉絲和高瓜絲充分混合，炒至高瓜絲熟透。

7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮美。

8. 撒上蔥花或香菜提香,即可出鍋。

烹飪小貼士：

1. 高瓜絲不宜炒制時(shí)間過長,以免口感變差。

2. 肉絲腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。

3. 翻炒肉絲時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免肉絲變老。

4. 勾芡時(shí),水淀粉要慢慢倒入，以免過于濃稠。

通過以上步驟,一道美味的肉絲炒高瓜就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道令人垂涎的美味佳肴！