家常美味——白辣椒末炒肉的做法

白辣椒末炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮辣可口，既能++食欲，又能增添菜肴的風味，下面,就為大家詳細介紹一下白辣椒末炒肉的做法。

【材料準備】

• 豬里脊肉 300克
• 白辣椒末 適量
• 青紅椒各 1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切絲,大蒜和生姜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油,下入蒜末和姜末爆香。
5. 加入白辣椒末,翻炒出香味。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與辣椒末一起翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒絲斷生。
8. 調(diào)入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 白辣椒末的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。
3. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
4. 青紅椒絲加入后，翻炒時間不宜過長,以免青紅椒絲炒糊。

白辣椒末炒肉，簡單易學，口感豐富，是家庭餐桌上的佳肴，快動手試試吧,相信這道菜一定會成為你家的美味佳肴！