炒排骨包菜做法大全

在中華美食的大家庭中，炒排骨包菜是一道色香味俱佳的家常菜，它以鮮嫩的排骨和爽口的包菜為主料，搭配簡單的調(diào)料，既保留了食材的原汁原味，又極具營養(yǎng)，下面,就為大家詳細介紹一下炒排骨包菜的做法大全。

原料準備

• 排骨：500克
• 包菜：300克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

制作步驟

第一步：排骨處理

1. 排骨洗凈，放入鍋中，加入足量清水，放入蔥段、姜片，大火煮開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉至排骨熟透。
2. 熟透的排骨撈出，用溫水沖洗干凈,瀝干水分備用。

第二步：包菜處理

包菜洗凈，切成細絲，放入開水中焯水，撈出過涼,瀝干水分備用。

第三步：炒制

1. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
2. 加入燉好的排骨,翻炒至排骨表面微焦。
3. 倒入生抽、老抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻。
4. 加入包菜絲,快速翻炒均勻。
5. 加入雞精調(diào)味,翻炒均勻。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花增香。

小貼士

1. 排骨燉制時，可以加入一些花椒、八角等香料,增加風味。
2. 焯水包菜時，時間不宜過長,以免包菜變軟。
3. 炒菜時火候要大，動作要快,以免包菜出水變軟。

炒排骨包菜是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，掌握了這道菜的做法，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來滿滿的幸福感,快來試試吧！