青瓜蝦仁炒銀耳——夏日清爽佳肴的制作方法

隨著夏日的到來,氣溫逐漸升高，人們都渴望一頓清爽的晚餐來緩解炎熱的困擾，就為大家介紹一道夏日里的清爽佳肴——青瓜蝦仁炒銀耳，這道菜不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的夏日美食。

【食材準(zhǔn)備】

• 青瓜 1根
• 蝦仁 200克
• 銀耳 50克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 首先將青瓜洗凈,切成細(xì)絲；蝦仁去殼去腸線，清洗干凈，用少許鹽和胡椒粉腌制10分鐘；銀耳用清水泡發(fā)，去除硬蒂，撕成小朵；蔥切段，姜切片。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入姜片和蔥段爆香。

3. 接著放入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，炒至蝦仁完全熟透。

4. 將炒好的蝦仁盛出,備用。

5. 鍋中留少許油,放入銀耳，翻炒至銀耳微微變軟。

6. 將炒好的蝦仁重新放入鍋中,加入青瓜絲，快速翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、雞精和生抽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 最后撒上少許胡椒粉,翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花提香。

【小貼士】

• 銀耳泡發(fā)后要徹底清洗干凈,避免有雜質(zhì)影響口感。
• 蝦仁腌制時加入胡椒粉可以增加菜肴的鮮味。
• 炒青瓜時火候不宜過大,以免青瓜變軟，影響口感。

這樣一道色香味俱佳的青瓜蝦仁炒銀耳就完成了,夏日炎炎，來上一盤這樣的清爽佳肴，不僅能滿足你的味蕾，還能為你帶來一絲清涼，快快動手嘗試一下吧！