家常美味——蠶豆炒肉末雞蛋的做法

蠶豆炒肉末雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的常見(jiàn)菜肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蠶豆：200克
• 豬肉末：100克
• 雞蛋：2個(gè)
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備蠶豆：將蠶豆洗凈，去殼,備用。
2. 準(zhǔn)備肉末：將豬肉切成末，加入少許生抽、料酒和鹽,腌制10分鐘。
3. 準(zhǔn)備雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
4. 調(diào)制調(diào)味料：將生抽、老抽、鹽、料酒和適量的水混合,調(diào)成調(diào)味汁。
5. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,燒熱。
6. 炒肉末：油熱后，下入腌制好的肉末，快速翻炒至變色,出香味。
7. 加入蠶豆：將蠶豆放入鍋中，與肉末一起翻炒,使蠶豆表面微微焦黃。
8. 加入調(diào)味汁：倒入調(diào)好的調(diào)味汁，翻炒均勻,讓蠶豆和肉末充分吸收調(diào)味汁的味道。
9. 炒雞蛋：將打散的雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒,使雞蛋液凝固成小塊。
10. 出鍋裝盤(pán)：待雞蛋熟透后，將蠶豆炒肉末雞蛋出鍋,裝盤(pán)即可。

【小貼士】

• 蠶豆在炒制前需要提前煮熟，這樣可以使蠶豆更加容易入味,口感也更加軟糯。
• 炒雞蛋時(shí)，火不宜太大,以免雞蛋炒老。
• 調(diào)味汁可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整,喜歡顏色深一些的可以多加一些老抽。

蠶豆炒肉末雞蛋是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，不妨試著做一下,讓這道菜成為你餐桌上的美味佳肴。