家常美味——食堂肉片炒蒜苔的做法

在忙碌的生活中,一頓美味的家常菜無(wú)疑能給人帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——食堂肉片炒蒜苔的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜苔 150克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 蒜苔洗凈,切成小段；生姜和大蒜分別切成末。

3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入生姜末和大蒜末，炒出香味。

5. 將蒜苔放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至蒜苔斷生。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蒜苔一起快速翻炒，使肉片充分吸收蒜苔的香味。

7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉片炒老。
3. 蒜苔不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

食堂肉片炒蒜苔是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴，為家人帶來(lái)一份溫馨與關(guān)愛(ài)。