蓮菜炒辣子是一道家常菜，口感清爽，辣而不燥，非常適合夏季食用，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蓮菜炒辣子的做法,讓你輕松在家做出美味的蓮菜炒辣子。

【食材準(zhǔn)備】 蓮菜 500克 干辣椒 適量 蒜末 適量 姜末 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將蓮菜洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦澀味。
2. 干辣椒剪成小段，蒜末、姜末切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入干辣椒段、蒜末、姜末爆香。
4. 倒入蓮菜條，快速翻炒均勻,炒至蓮菜表面微微發(fā)黃。
5. 加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至蓮菜熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蓮菜切好后，用鹽水浸泡可以去除苦澀味,使口感更加清爽。
2. 炒蓮菜時(shí)，火候要大，動作要快,以免蓮菜炒糊。
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整辣椒的用量,使菜品辣度適中。
4. 蓮菜炒辣子是一道簡單易學(xué)的家常菜,非常適合家庭聚餐或朋友聚會。

蓮菜炒辣子，清爽可口，辣而不燥，是一道非常適合夏季食用的家常菜，掌握了以上做法，你也能輕松在家做出美味的蓮菜炒辣子,與家人朋友共享美好時(shí)光。