鰈魚(yú)炒西蘭花的家常做法,簡(jiǎn)單美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

鰈魚(yú)炒西蘭花是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鰈魚(yú)1條（約300克）
• 西蘭花1顆
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 生抽適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 鰈魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈后切成薄片，用鹽、雞精、生抽和少量淀粉腌制10分鐘。
2. 西蘭花洗凈,切成小朵，放入開(kāi)水中焯水1分鐘，撈出后瀝干水分。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
4. 將腌制好的鰈魚(yú)片放入鍋中,用中火快速翻炒至魚(yú)片變色，表面微微焦黃。
5. 加入焯好水的西蘭花,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，讓魚(yú)片和西蘭花充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 最后撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制魚(yú)片時(shí),加入少量淀粉可以使魚(yú)片更加嫩滑。
2. 焯水西蘭花時(shí),時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失。
3. 炒魚(yú)片時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免魚(yú)片變老。
4. 加入西蘭花后,不要翻炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免西蘭花變黃。

鰈魚(yú)炒西蘭花是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，既能滿足味蕾，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，何樂(lè)而不為呢？快來(lái)動(dòng)手試試吧！