長(zhǎng)豆角炒外婆菜的做法

在中國(guó)眾多的地方菜肴中，外婆菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛(ài)，而長(zhǎng)豆角炒外婆菜，更是將兩種美味完美結(jié)合，成為一道家常卻又極具特色的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 長(zhǎng)豆角 500克
• 外婆菜 200克
• 豬肉末 100克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 長(zhǎng)豆角洗凈，切成約5厘米長(zhǎng)的段；外婆菜洗凈，切成適當(dāng)大小的段；豬肉末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。

3. 加入豬肉末，炒至變色,出香味。

4. 放入長(zhǎng)豆角,翻炒至豆角表面微黃。

5. 加入外婆菜,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽,調(diào)色調(diào)味。

7. 加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

8. 淋入適量的水淀粉,勾芡使菜肴更加鮮亮。

9. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 長(zhǎng)豆角在炒制前最好先焯水，這樣可以去除豆角的澀味,使口感更加細(xì)膩。

2. 外婆菜本身帶有一定的咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。

3. 炒制過(guò)程中要不斷翻炒,以免豆角和外婆菜炒糊。

4. 最后加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加滑嫩,口感更佳。

長(zhǎng)豆角炒外婆菜，既有長(zhǎng)豆角的清脆，又有外婆菜的鮮美，是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的好菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道家常菜！