炒肉豆是一道家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面為大家分享如何炒肉豆做得好吃又嫩。

選擇新鮮的肉豆，新鮮的肉豆顏色鮮亮，質(zhì)地飽滿，口感更好，將肉豆清洗干凈,瀝干水分備用。

準(zhǔn)備食材，肉豆、豬肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉等。

1. 將豬肉切成薄片，加入適量生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 蔥姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。

4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。

5. 下入肉豆,快速翻炒均勻。

6. 加入適量生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與肉豆一起翻炒均勻。

8. 加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻。

9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

炒肉豆的訣竅如下：

1. 肉豆要新鮮，清洗時(shí)注意不要用力搓洗,以免肉豆破裂。

2. 肉片要腌制充分,這樣炒出來的肉片更加入味。

3. 炒肉豆時(shí)火候要適中,避免肉豆炒糊。

4. 水淀粉勾芡要適量,以免過于濃稠。

5. 出鍋前撒上蔥花,增加菜肴的香氣。

按照以上步驟和技巧，相信你一定能做出一道美味可口的炒肉豆,快動(dòng)手試試吧！