家常美味的制作攻略

香菇辣椒炒雞是一道色香味俱佳的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會(huì)時(shí)的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 雞肉：500克
2. 香菇：10朵
3. 干辣椒：適量
4. 蔥、姜、蒜：適量
5. 生抽、料酒、鹽、糖、蠔油：適量
6. 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 雞肉洗凈，切成塊狀，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 香菇泡發(fā)，洗凈,切成小塊。
3. 干辣椒剪成段，蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，放入雞塊翻炒至表面微黃,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
6. 加入香菇塊,翻炒均勻。
7. 再加入干辣椒段,炒至香菇出水。
8. 將腌制好的雞塊重新放入鍋中，加入生抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 烹飪過(guò)程中，可以適量加入少許清水,使湯汁濃郁。
10. 炒至雞肉熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 香菇泡發(fā)時(shí)，可以用溫水泡發(fā),泡發(fā)后的香菇味道更鮮美。
2. 干辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒雞塊時(shí)，注意火候,避免炒糊。
4. 湯汁不宜過(guò)多,以免影響口感。

香菇辣椒炒雞是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你的餐桌更加豐富多樣,快來(lái)試試吧！