家常美味——藕節(jié)炒肉絲韭菜的做法

在我國廣大的飲食文化中,家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——藕節(jié)炒肉絲韭菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食。

【食材準(zhǔn)備】

• 藕節(jié) 2根
• 豬里脊肉 150克
• 韭菜 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將藕節(jié)去皮,切成薄片；豬里脊肉切成細(xì)絲；韭菜洗凈切段；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 將切好的肉絲加入適量的醬油、老抽、料酒、水淀粉和少許鹽，拌勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入藕節(jié)片,翻炒至藕片表面微黃。

6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與藕片一起翻炒均勻。

7. 加入韭菜段,快速翻炒至韭菜變軟。

8. 調(diào)入適量的鹽和雞精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 藕節(jié)切片時(shí),可以先用鹽水浸泡一下，這樣炒出來的藕片更加脆嫩。
2. 肉絲腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒韭菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免韭菜炒老了口感不佳。

藕節(jié)炒肉絲韭菜是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴，為家人帶來一份溫馨的味蕾享受。