紅椒炒肉絲拉皮——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在忙碌的生活中，偶爾為自己做一頓美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能帶來(lái)滿滿的幸福感，就為大家分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——紅椒炒肉絲拉皮，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富,非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)。

【食材準(zhǔn)備】

• 紅椒：2個(gè)
• 豬里脊肉：150克
• 拉皮：1張
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 醬油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 紅椒洗凈去籽，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 拉皮用溫水泡軟，撈出瀝干水分,切成適當(dāng)大小的條狀。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入醬油、鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 將泡軟的拉皮條放入鍋中，快速翻炒均勻,使拉皮充分吸收肉絲的香味。
8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花點(diǎn)綴。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 紅椒炒制時(shí)火候不宜過(guò)大,以免紅椒炒糊。
3. 拉皮不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。

紅椒炒肉絲拉皮是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)這道菜，我們不僅能享受到美味的佳肴，還能體會(huì)到烹飪的樂(lè)趣，快動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出一道美味的紅椒炒肉絲拉皮！