家常美味——雞蓯蓉炒肉絲的做法詳解

在繁忙的都市生活中，偶爾為家人準(zhǔn)備一道美味佳肴，既能提升家庭氛圍，又能增進(jìn)親子關(guān)系，就為大家分享一道簡單又營養(yǎng)的家常菜——雞蓯蓉炒肉絲的做法。

材料準(zhǔn)備：

• 豬里脊肉200克
• 雞蓯蓉20克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜2瓣
• 生姜1小塊
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 料酒適量
• 淀粉適量
• 雞精或味精適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材： 將豬里脊肉切成細(xì)絲，雞蓯蓉泡發(fā)洗凈切成段，青紅椒去籽切絲,大蒜和生姜切成末。

2. 腌制肉絲： 將切好的肉絲放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 炒雞蓯蓉： 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，放入雞蓯蓉段，翻炒至其表面微黃，出香,盛出備用。

4. 炒肉絲： 鍋中留底油，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒散后加入蒜末和姜末繼續(xù)翻炒出香味。

5. 加入雞蓯蓉： 將炒好的雞蓯蓉段重新放入鍋中,與肉絲一起翻炒。

6. 調(diào)味出鍋： 加入青紅椒絲，快速翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精或味精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士：

• 雞蓯蓉在炒制前需要提前泡發(fā)，這樣可以更好地去除雜質(zhì),保證口感。
• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒制過程中火候不宜過大,以免肉絲炒老。

雞蓯蓉炒肉絲是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，趕快動(dòng)手試試吧,為家人帶來一份溫馨與美味！