家常炒蝦的做法——清炒

蝦，作為一種美味且營養(yǎng)豐富的海鮮，深受廣大食客的喜愛，清炒蝦不僅保留了蝦的原汁原味，而且制作簡單，是家常菜中一道不可多得的佳肴，下面,就為大家詳細介紹一下家常炒蝦的做法。

【所需食材】

1. 新鮮蝦若干只（根據(jù)個人喜好調整數(shù)量）
2. 蔥一根
3. 姜一小塊
4. 蒜瓣兩瓣
5. 鹽適量
6. 料酒適量
7. 食用油適量

【制作步驟】

1. 準備新鮮蝦，去掉蝦線，清洗干凈,瀝干水分備用。
2. 將蔥、姜、蒜分別洗凈,切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入蔥、姜、蒜末爆香。
4. 加入洗凈的蝦，翻炒均勻,炒至蝦殼微微變紅。
5. 倒入適量料酒，繼續(xù)翻炒均勻,讓蝦吸收料酒的香氣。
6. 根據(jù)個人口味，加入適量鹽調味,翻炒均勻。
7. 炒至蝦肉完全變色,熟透即可出鍋。

【小貼士】

1. 清炒蝦時，火候要適中,以免蝦肉過于干硬。
2. 炒蝦時，加入料酒可以去除蝦的腥味,使蝦更加鮮美。
3. 炒蝦的時間不宜過長，以免蝦肉變得過于干硬,影響口感。

家常炒蝦是一道簡單易學的菜品，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手嘗試一下,為家人朋友帶來美味佳肴吧！