家常美味——毛筍炒肉絲炒咸菜的做法

毛筍炒肉絲炒咸菜,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛筍 2根
• 豬里脊肉 200克
• 咸菜 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 清水 適量

【制作步驟】

1. 毛筍去殼,切成薄片；豬里脊肉切成細(xì)絲；蔥切段，姜蒜切片備用。
2. 將切好的肉絲放入碗中,加入生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 咸菜洗凈,切成細(xì)絲；蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入姜蒜片爆香。
5. 倒入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
6. 鍋中留底油,放入毛筍片，翻炒至毛筍片微微發(fā)軟。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入咸菜絲，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的清水,大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘，讓毛筍和肉絲充分吸收湯汁的味道。
9. 加入蔥花,翻炒均勻，撒上適量的鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。

【小貼士】

• 毛筍切片時(shí),可以斜著切，這樣炒出來的毛筍片更加美觀。
• 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 咸菜的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡咸一點(diǎn)的可以多放一些。

毛筍炒肉絲炒咸菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！