家常美味——普通香菇炒肉片的做法

香菇炒肉片是一道簡單又美味的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作起來也相當便捷，下面，就讓我為大家詳細介紹一下普通香菇炒肉片的做法，讓你輕松在家也能做出美味的佳肴。

【食材準備】

• 香菇：200克
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：2根
• 姜：1小塊
• 青蒜：2根
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用清水泡發(fā),去蒂洗凈，切成薄片；蔥切段，姜切片，青蒜切段備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，然后加入香菇片，翻炒均勻。
5. 待香菇炒至微微發(fā)軟時,加入炒好的肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后，撒上青蒜段，出鍋即可。

【小貼士】

1. 香菇泡發(fā)時,可以用溫水，這樣香菇更容易吸收水分，口感更加鮮嫩。
2. 肉片腌制時,淀粉的加入可以讓肉片更加嫩滑，而且炒出來的肉片不會太干。
3. 炒肉片時,火候要大，動作要快，這樣肉片才會炒得嫩而不柴。
4. 香菇和肉片炒的時間不宜過長,以免營養(yǎng)成分流失。

通過以上步驟,一道美味的普通香菇炒肉片就完成了，這道菜色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，香菇的香氣與肉片的鮮美相得益彰，非常適合家庭日常飲食，快來試試吧，保證讓你愛不釋手！