雞蛋炒小日元，聽起來像是日本料理中的雞蛋炒飯，但在我國，我們通常稱之為雞蛋炒飯，下面,我就來為大家詳細介紹一下雞蛋炒小日元的做法。

我們需要準備以下食材：雞蛋、小日元（即米飯）、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、鹽、醬油、胡椒粉、蔥花。

1. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻,備用。

2. 小日元（米飯）提前蒸熟,打散備用。

3. 胡蘿卜、豌豆、玉米粒洗凈,切成小丁。

4. 熱鍋涼油，油熱后倒入打散的雞蛋液，用鏟子快速翻炒至雞蛋凝固成塊狀,盛出備用。

5. 鍋中留底油，放入胡蘿卜丁、豌豆丁、玉米粒,翻炒至斷生。

6. 倒入打散的米飯,用鏟子翻炒均勻。

7. 加入炒好的雞蛋塊,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽、醬油、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花,翻炒均勻。

9. 炒至米飯粒粒分明，雞蛋塊均勻裹在米飯上,即可出鍋裝盤。

注意事項：

1. 雞蛋炒飯的火候要掌握好，不宜過大,以免雞蛋炒老。

2. 米飯要提前蒸熟，打散備用,這樣炒出來的米飯才會粒粒分明。

3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

4. 炒飯時要不停地翻炒,以免米飯粘鍋。

這樣，一道美味的雞蛋炒小日元（雞蛋炒飯）就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合早餐，也適合晚餐,趕快動手試試吧！