家常美味——青蒜炒肉炒洋芋的做法

在我國的飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)的特點深受人們喜愛，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——青蒜炒肉炒洋芋的做法。

【食材準備】

• 豬肉：200克
• 青蒜：100克
• 洋芋：2個
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和雞精,腌制10分鐘。
2. 青蒜洗凈切成小段,生姜和大蒜切成末。
3. 洋芋去皮切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入生姜末和大蒜末炒香。
6. 加入洋芋片，翻炒均勻,炒至洋芋片表面微黃。
7. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入青蒜段,快速翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、生抽、老抽調味,翻炒均勻。
9. 最后加入少許雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時可以加入少許淀粉,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 洋芋切片后要沖洗干凈，去除多余的淀粉,這樣炒出來的洋芋更加脆嫩。
3. 炒青蒜時火候要大，快速翻炒,以免青蒜炒老了口感不佳。

這道青蒜炒肉炒洋芋不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動手試試吧,相信一定會給家人帶來不一樣的味蕾享受！