芋頭絲炒鴨腿是一道色香味俱佳的家常菜，口感軟糯，鴨肉鮮嫩，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹芋頭絲炒鴨腿的做法。

【材料】 鴨腿1個、芋頭1個、紅椒1個、青椒1個、蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、鹽適量、白糖1小勺、老抽1小勺、淀粉1小勺、油適量。

【做法】

鴨腿去骨，切成絲，用料酒、生抽、鹽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。

芋頭去皮，切成細(xì)絲，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分。

紅椒、青椒分別洗凈，去籽,切成絲。

蔥切成小段，姜、蒜切片。

鍋中加入適量油，放入姜片、蒜片爆香。

加入腌制好的鴨絲，翻炒至變色,盛出備用。

鍋中留少許油，放入芋頭絲,翻炒均勻。

加入紅椒絲、青椒絲,繼續(xù)翻炒。

加入炒好的鴨絲，加入老抽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。

最后加入蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

鴨肉絲腌制時加入淀粉,可以使鴨肉絲更加嫩滑。

芋頭絲要洗凈，去除多余的淀粉,否則炒出來的芋頭絲會發(fā)黑。

在炒鴨肉絲和芋頭絲的過程中，要大火快炒,以免炒出的菜變軟。

這道菜可以根據(jù)個人口味,適量調(diào)整調(diào)料的用量。

芋頭絲炒鴨腿是一道簡單易學(xué)的家常菜，適合忙碌的上班族或者家庭主婦，學(xué)會了這道菜，不僅可以豐富自己的餐桌，還能為家人帶來健康美味的佳肴,快來動手試試吧！