芹菜蔥炒肉絲——家常美味的家常菜

芹菜蔥炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富、色香味俱佳的家常菜，這道菜以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的芹菜蔥炒肉絲。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉：200克
• 芹菜：150克
• 大蔥：1根
• 雞蛋：1個(gè)
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、淀粉和雞蛋清，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈切成段，大蔥切段，生姜切片,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速滑散,炒至變色后撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜片和蒜末爆香。
5. 下入蔥段和芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至肉絲和芹菜完全融合，出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入雞蛋清可以使肉絲更加嫩滑,口感更佳。
2. 炒肉絲時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲變老。
3. 芹菜不宜炒得過(guò)久,以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加辣椒等調(diào)料,增加菜品的層次感。

芹菜蔥炒肉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，既適合家庭日常食用，也適合朋友聚會(huì)時(shí)分享，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在廚房里也能成為大廚，為家人帶來(lái)滿滿的幸福感,快來(lái)試試吧！