炒紅蘿卜豬肝怎么炒
炒紅蘿卜豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)教大家如何炒這道美味的紅蘿卜豬肝。
準(zhǔn)備好所需食材：紅蘿卜、豬肝、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油。
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紅蘿卜去皮洗凈，切成薄片；豬肝洗凈，切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、胡椒粉拌勻,腌制10分鐘去腥。
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生姜、大蒜切片備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入生姜片、蒜片爆香。
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將腌制好的豬肝放入鍋中快速翻炒至變色,盛出備用。
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鍋中留底油，放入紅蘿卜片，加入少許鹽、糖翻炒均勻。
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待紅蘿卜炒至斷生時(shí)，將炒好的豬肝倒回鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味。
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翻炒均勻，使紅蘿卜和豬肝充分融合,最后加入適量胡椒粉提香。
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出鍋前,撒上蔥花即可。
炒紅蘿卜豬肝的關(guān)鍵在于火候的掌握，豬肝易熟，紅蘿卜不易熟，所以要先將豬肝炒至變色后盛出，再炒紅蘿卜，最后再將豬肝倒回鍋中一起翻炒，這樣可以使紅蘿卜和豬肝都熟透,口感更加美味。
這道炒紅蘿卜豬肝色澤鮮艷，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家常餐桌的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡！
