家常美味——豆芽炒肉的做法詳解

豆芽炒肉是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感清爽，非常適合夏季食用，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下豆芽炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 黃豆芽 300克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許（可選，用于上色）
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 黃豆芽洗凈,去根；大蒜和生姜分別切成末；青紅椒去籽切片。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片變色，出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香，再加入青紅椒片翻炒。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青紅椒片一起翻炒均勻。
6. 加入黃豆芽,快速翻炒至豆芽斷生。
7. 調(diào)入適量的鹽、生抽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許老抽上色，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 豆芽不宜炒太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
3. 豆芽炒肉時(shí),可以加入一些辣椒或豆瓣醬，增加風(fēng)味。

通過以上步驟,一道色香味俱全的豆芽炒肉就完成了，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，快來動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的豆芽炒肉！