小辣椒炒肉的配方與做法,家常美味輕松上桌

小辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的?？停旅?，就為大家詳細(xì)介紹小辣椒炒肉的配方與做法，讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 300克
• 小辣椒 適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青蒜 1根
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許
• 淀粉 1茶匙

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 小辣椒洗凈去籽,切成小段；大蒜切片；生姜切絲；青蒜切段備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蒜片和姜絲，炒出香味。
5. 放入小辣椒段,快速翻炒至辣椒表面微微發(fā)軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，快速翻炒均勻。
7. 最后加入青蒜段,翻炒幾下，使青蒜斷生。
8. 出鍋前根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免肉片炒糊。
• 小辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

小辣椒炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家里隨時(shí)享受到地道的川菜風(fēng)味，快動(dòng)手試試吧，讓你的家人朋友都大飽口福！