西蘭花炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下西蘭花怎么做好吃炒肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 西蘭花：1顆
• 豬里脊肉：150克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將西蘭花洗凈,切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除農(nóng)藥殘留，撈出瀝干水分。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 生姜切絲,大蒜拍碎備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜絲爆香，再加入西蘭花翻炒。
6. 炒至西蘭花變軟,加入炒好的肉片，快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻，撒上蔥花提香。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和生抽的用量。

【小貼士】

1. 西蘭花浸泡在鹽水中可以去除農(nóng)藥殘留,同時也能使西蘭花更加脆嫩。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒西蘭花時火候不宜過大,以免炒焦，影響口感。
4. 最后加入肉片時,要快速翻炒，以免肉片變老。

這樣一道美味的西蘭花炒肉就完成了,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配料和調(diào)料，制作出屬于自己特色的西蘭花炒肉。