芹菜百合魚頭炒制秘籍，美味營養(yǎng)一鍋端

在我國，魚頭是一道非常受歡迎的菜肴，因其富含高蛋白、低脂肪，且營養(yǎng)豐富，被譽為“腦白金”，而芹菜百合則因其清新口感和豐富的營養(yǎng)，常被用于搭配魚頭，形成一道色香味俱佳的佳肴，下面,就讓我為大家揭曉芹菜百合魚頭炒制的秘訣。

【食材準(zhǔn)備】

• 魚頭1個（約500克）
• 芹菜150克
• 百合100克
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽、醬油、料酒、胡椒粉適量
• 雞精或味精少許

【烹飪步驟】

1. 魚頭處理：將魚頭清洗干凈，從中間劈開，去除魚鰓和黑膜，再切成兩半,用料酒和鹽腌制10分鐘。

2. 芹菜處理：將芹菜去葉，洗凈切成段；百合洗凈,用手輕輕撕成小片。

3. 蔥、姜、蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

5. 放入腌制好的魚頭，煎至兩面微黃,加入適量醬油上色。

6. 倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,讓魚頭入味。

7. 水開后，放入芹菜段和百合片,繼續(xù)燉煮5分鐘。

8. 加入適量鹽、胡椒粉、雞精或味精調(diào)味,翻炒均勻。

9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤上桌。

【烹飪小貼士】

1. 魚頭煎制時，油溫不宜過高,以免魚皮粘鍋。
2. 芹菜和百合不宜燉煮時間過長,以免口感變差。
3. 調(diào)味品根據(jù)個人口味適量添加。

芹菜百合魚頭炒制簡單，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常烹飪的菜肴，趕快動手試試吧,讓這道美味佳肴為您的餐桌增添色彩！