豆腐炒肉醬家常做法
豆腐炒肉醬——家常美味的簡(jiǎn)單做法
豆腐炒肉醬,一道家常菜中的經(jīng)典之作，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，深受廣大食客的喜愛(ài)，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 老豆腐1塊
- 豬肉餡200克
- 青紅椒各1個(gè)
- 蔥、姜、蒜適量
- 生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、鹽、糖、水淀粉各適量
【制作步驟】
- 老豆腐切成小塊,放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
- 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
- 豬肉餡中加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖，攪拌均勻，腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉餡，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。
- 倒入炒好的肉餡,翻炒均勻。
- 加入焯好水的豆腐塊,輕輕翻炒，使豆腐塊均勻裹上肉醬。
- 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻。
- 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，出鍋即可。
【小貼士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
- 肉餡腌制時(shí),加入適量的料酒和生抽，可以使肉餡更加鮮嫩。
- 豆瓣醬炒出紅油后,加入肉餡翻炒，可以使肉餡更加入味。
- 最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鮮亮，口感更加滑嫩。
豆腐炒肉醬,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的菜肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的豆腐炒肉醬！
